O Dia Nacional do Vinho, celebrado sempre no primeiro domingo de junho, é uma oportunidade deliciosa para exaltar essa bebida que carrega tradição, história e identidade.
Aqui no Sul, temos uma relação íntima com o vinho: ele aquece nossas mesas, inspira encontros e é motivo de orgulho, especialmente pelas vinícolas e produtores, que fazem da nossa região um dos grandes polos vitivinícolas do país.
Por isso, aqui, o convite é valorizar ainda mais esse símbolo da cultura local, levando-o para além da taça. Para homenagear, selecionei receitas versáteis.
Seja em preparos salgados ou doces, o vinho pode ser usado para realçar sabores, criar molhos envolventes e até perfumar sobremesas. Se inspire, abra uma garrafa especial, cozinhe com ela e, claro, brinde os bons momentos.
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Receitas para fazer com vinho
Pappardelle ao molho funghi
Ingredientes
- 50g de funghi secchi
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Temperinho verde a gosto
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- 1 caixa de creme de leite
- 400g de massa pappardelle
- 1 taça de vinho branco seco
- Água quente para hidratar os cogumelos
Modo de preparo
- Lave bem o funghi secchi em água corrente e coloque-o em uma tigela.
- Acrescente água quente até que os cogumelos fiquem cobertos e deixe-os hidratando por cerca de 30 minutos.
- Retire-os da água e corte-os em tiras. Reserve a água também.
- Em uma a média, refogue a cebola e o alho. Acrescente o funghi e deixe cozinhar bem.
- Adicione o vinho branco seco e um copo da água que hidratou o funghi.
- Acrescente o requeijão e deixe encorpar.
- Corrija o tempero com sal e pimenta.
- Desligue o fogo e coloque o creme de leite. Finalize com temperinho verde.
- Cozinhe a massa da forma como preferir e sirva com o molho.
Carne de a
Ingredientes
- 300g de coxão duro cortado em cubos médios
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho em cubos
- 2 folhas de louro
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 2 cenouras
- 5 batatas pequenas
- 150g de vagem
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino.
- Na a de pressão, acrescente o azeite e doure bem todos os lados da carne. Quando estiverem bem douradas, acrescente a cebola, o alho e o pimentão vermelho. Refogue por dois minutos.
- Em seguida, acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool.
- Junte o caldo de legumes, as folhas de louro, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe na pressão durante cerca de 20 minutos – contados a partir do início da pressão.
- Depois desse período, desligue o fogo, espere sair todo o vapor da a, abra, e acrescente a batata, a cenoura e a vagem.
- Tampe a a e cozinhe na pressão por mais 10 minutos. Sirva.
Peras com vinho branco
Ingredientes
- 4 peras
- 1 garrafa de vinho branco seco
- Suco de 1 limão
- 2 cravos
- 1 pau de canela
- 1 anis estrelado
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Folhas de hortelã
Modo de preparo
- Descasque as peras e coloque-as em uma tigela com água e o suco de limão para não escurecer.
- Coloque o vinho, o cravo, a canela, o anis estrelado, o açúcar e as peras em uma a média. Leve para cozinhar em fogo alto e deixe ferver por 20 minutos. Retire as peras e mantenha a calda em fogo médio por mais 20 minutos.
- Deixe as peras esfriar e sirva com as folhas de hortelã e sorvete de creme ou chantilly.
Confira mais receitas aqui e arrase na próxima refeição!
